ناز طلا » هنر در خانه » طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان

طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان

جدیدترین بهترین دسر و شیرینی های مناسب و ساده برای ماه رمضان

طرز تهیه حلوای عربی طرز تهیه دسر خرما برای افطار طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی طرز تهیه دسر فرنی جدیدترین و بهترین دسرهای ماه رمضان شیرینی خرمایی مخصوص ماه رمضان

طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان (6)

حلوای عربی ویژه ماه رمضان
زمان مورد نیاز: ۱۵دقیقه

طرز تهیه این حلوا بسیار ساده است. شما برای درست کردن این حلوای عربی، نیاز به زمان زیادی ندارید.
مواد لازم:
آرد گندم ۳ پیمانه
گلاب یک پیمانه
شکر ۳ پیمانه
کره یا روغن جامد ۲۵۰ گرم
زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری
پسته و مغز بادام خرد شده
آب ۴ لیوان
پیش از شروع هر کاری باید شکر و آب را با هم بجوشانید. بعد از اینکه شکر کاملا در آب حل شد، زعفران ساییده حل شده و گلاب را به این ترکیب اضافه کنید و آن را کنار بگذارید.
در مرحله دوم، روغن یا کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا آب شود. آهسته و کم کم آرد را هم به آن اضافه کنید. در طول اضافه کردن آرد، این ترکیب را مرتب با قاشق چوبی به هم بزنید تا رنگ آرد کاملا طلایی و شفاف شود.
حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید. شربت را کم کم به آن اضافه کنید و مرتب به هم بزنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا شربت و آرد کاملا با هم ترکیب شوند.
ترکیب به دست آمده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا تا حلوا به روغن بیفتد. حلوای عربی خوشمزه شما آماده است. کافی است آن را در ظرف مناسبی ریخته و با پسته و مغزبادام خرد شده تزئین کنید.

طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان (1)

دسر خرما
زمان مورد نیاز: ۳۰ تا ۴۵ دقیقه

خرما به خاطر داشتن قند طبیعی و کالری مناسب، در ماه رمضان باید حتما در برنامه غذایی روزه‌داران گنجانده شود. دسر خرما یک میان‌وعده پرطرفدار برای افرادی است که می‌خواهند انرژی لازم برای بدن خود را از راه خوراکی‌های طبیعی تامین کنند.
مواد لازم:
خرما بدون هسته یک کیلوگرم
بیسکویت ساده خرد شده ]مثلا بیسکویت ساقه طلایی[ یک پیمانه
یک سوم پیمانه پودر بادام یا پسته
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه یا یک تخته شکلات تلخ ۱۰۰ گرمی رنده شده
گلاب ۳ نصف پیمانه
هل ساییده شده یک قاشق چای خوری
خرماهای بدون هسته را داخل یک قابلمه متوسط حدود ۳ تا ۵ دقیقه حرارت دهید تا کاملا نرم شوند. خرماهای نرم شده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. آنقدر خرماها را با دست ورز دهید تا کاملا از هم باز شوند. حالا یک سوم از بیسکویت پودر شده را به آن اضافه کنید. پس از آن نوبت اضافه کردن گلاب، هل و پودر کاکائو است. این مواد را کاملا با هم ترکیب کنید.
یک قالب کیک مستطیل شکل را کاملا چرب کنید و با کاغذ مومی کف و اطراف آن را بپوشانید. یک سوم دیگر از بیسکوییت های خرد شده را روی کاغذ مومی بریزید. ترکیب به دست آمده ]مایع خرما[ را روی آن قرار داده و فشار دهید. پودر پسته و بادام را روی آن بریزید. دسر را به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا شکل بگیرید.
بعد از سه تا چهار ساعت مواد را از داخل قالب با کمک کاغذ بیرون بیاورید و بقیه بیسکویت خرد شده را پشت و کنار دسر بپاشید. آن را برش بزنید و از دسر آماده شده لذت ببرید.

طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان (5)

دسر فرنی با انبه
زمان مورد نیاز: کمتر از ۳۰ دقیقه

انبه یک میوه پر کالری و انرژی بخش است. امسال هم که ماه رمضان با فصل انبه همزمان شده است. کافی است مقداری انبه تازه از بازار تهیه کنید تا یک دسر متفاوت و مقوی برای ماه رمضان داشته باشید. طرز تهیه این دسر، شباهت زیادی به فرنی دارد.
مواد لازم:
انبه؛ یک عدد متوسط
شیر؛ دو لیوان
آرد نشاسته؛ یک قاشق سوپ خوری
آرد برنج؛ سه قاشق سوپ‌خوری
شکر؛ یک دوم پیمانه
گلاب؛ یک قاشق سوپ‌خوری
خامه؛ دو قاشق سوپ‌خوری
کره؛ یک چهارم قالب ۱۰۰گرمی
آرد برنج، آرد نشاسته و شیر را روی حرارت ملایم، مرتب هم بزنید. هنگامی که شیر گرم ]گرم نه جوش[ شد، شکر را هم به آن اضافه کنید. حالا صبر کنید تا شیر بجوش بیاید. شکر را هم اضافه کنید.
بعد از حل شدن شکر، گلاب را هم کم کم اضافه کنید و بگذارید تا مواد فرنی غلیظ شود.
ترکیب به دست آمده را که حالا مقداری غلیظ شده است، از روی حرارت بردارید و کره را هم به آن اضافه کنید.
حالا نوبت انبه رسیده است. بهترین راه برای استفاده از انبه این است که قبل از اینکه پوست آن را بکنید، از وسط یک برش افقی بزنید، یک نیمه انبه را آنقدر با دست بچرخانید تا از هسته جدا شود. پوست انبه را بگیرید و با قاشق کوچک، داخل آن را جدا کرده و در مخلوط کن بریزید. آن را میکس کنید تا کاملا حالت پوره پیدا کند.
پوره انبه و خامه را به ترکیب آماده ]یا همان فرنی خنک شده[ اضافه کنید. آن را در ظرف بریزید. به مدت یک تا دو ساعت آن را در یخچال بگذارید تا کاملا صفت یا به اصطلاح بسته شود. دسر انبه شما آماده میل کردن است.

طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان (3)

دسر طالبی
زمان مورد نیاز: ۳۰ دقیقه

طالبی، یکی از غنی ترین منابع ویتامین آ و ویتامین ث است. طالبی به خاطر ویژگی‌هایی همچون اشتهاآور بودن، ادرار آور بودن و ملین بودن می‌تواند برای افرادی که در ماه رمضان دچار مشکلات گوارشی شده‌اند، مفید باشد. البته کسانی که دچار دیابت یا وروم معده هستند، پیش از مصرف طالبی باید با پزشک خود مشورت کنند. این دسر نیز به سبب اشتهاآور بودن، برای میان وعده پس از افطار مناسب‌تر است و اشتهای شما را برای میل کردن سحری، بیشتر می‌کند.
مواد لازم:
طالبی؛ یک کیلوگرم
خامه؛ ۲۰۰ گرم
شکر؛ چهار تا شش قاشق سوپخوری ]بسته به شیرینی طالبی این میزان قابل تغییر است[
پودر ژلاتین؛ یک قاشق سوپخوری
آب سرد و آب جوش؛ هر کدام نصف پیمانه
پوست طالبی و تخم‌های آن را جدا کنید. طالبی را خرد کنید و با شکر و خامه در مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره یکنواخت در بیاید.
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و و بعد از پنج دقیقه آبجوش را هم به آن اضافه کنید. حالا باید آن را به صورت بن‌ماری ]روی بخار کتری با مقدار کمی فاصله[ قرار دهید تا کاملا یکنواخت و به اصطلاح صاف شود.
حالا ترکیب ژلاتین را به مخلوط طالبی اضافه کنید و هم بزنید.
برای سرو این دسر، می‌توانید آن را در قالب‌های تک نفره یا یک قالب بزرگ بریزید. دسر را به مدت شش تا هشت ساعت در یخچال قرار دهید و سپس میل کنید.

طرز تهیه انواع شیرینی و دسرهای مخصوص ماه رمضان (2)

برشتوک

دسر بسیار خوشمزه و راحتیه .موادش مثل شیرینی نخودچیه.

ارد نخودچی یک و نیم پیمانه

ارد سفید نیم پیمانه

روغن حتما جامد یک پیمانه

پودر قند یک پیمانه

پودر هل مقداری

اول ارد سفید رو تفت بدید تا بوی خامیش برطرف بشه بعد ارد نخودچی رو بهش اضافه میکنیم  بعد دو سه دقیقه روغن رو ریخته و چند دقیقه تفت میدیم

در اخر پودر هل و پودر قند رو اضافه کرده خوب هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم

اگر میخواهید قالب بزنید کف سینی پهن کنید و داخل یخچال قرار بدید و بعد با قالب مورد نظر برش بزنید .من داخل تابه پیرکس ریختم و با چاقو برش دادم

نکته ی مهم برشتوک برش دادنشه .بعد از یک ساعت که داخل یخچال موند حدود ده دقیقه بزارید در هوای ازاد بمونه بعد برش بدید در غیر این صورت برشهاتون میشکنه و از ظرف جدا نمیشه .

برای برش از چاقوی تیز و لبه نازک استفاده کنید

ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

بیست + 15 =

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز طراحی قالب وردپرس